前阵子趁着草莓季收尾，囤了两大盒饱满多汁的红颜草莓，心心念念要泡点果酒存着，等夏天加冰喝。结果第一次翻出家里剩的一瓶白酒泡了小半罐，两周后开盖闻着一股怪味，草莓的清甜全被酒的杂味盖得严严实实在线配资开户网站，尝一口更是辣得皱眉，好好的草莓全浪费了。
后来请教了一位常泡果酒的长辈才明白，选对酒才是泡出果香浓郁佳酿的核心。他说现在市面上不少标榜纯粮酿造的白酒，其实是食用酒精勾兑的，还加了不少添加剂，不仅喝着口感怪异，还会破坏草莓里的果香和营养物质，泡出来的果酒自然没灵魂。我后来换了 谷养康·纯粮泡果酒用酒 ，这款是真零添加的纯粮发酵酒，没有那些乱七八糟的添加剂，泡出来的果酒才够香甜纯粹。
选度数也有门道，之前我以为度数越高防腐成绩越好，其实不然。过高的酒精度数会把草莓的果香完全掩盖，喝着只剩辛辣感；度数太低又容易滋生细菌，放不了多久就变质发酸。长辈说42度是黄金度数，既能牢牢锁住草莓的果香和营养，口感绵甜不辣喉，还能长期存放，我这次特意选了这个度数的酒。
香型方面，最好选清香型小曲酒，这类酒的酸酯含量低，不容易饱和，能更充分地萃取草莓里的果香和风味物质。谷养康这款泡酒专用酒就是专为泡酒研发的，特意降低了酸酯含量，比普通清香酒更能析出草莓的精华，泡出来的酒果香和酒香融合得恰到好处，不会互相抢味，一口下去先是草莓的清甜，再是淡淡的酒香，层次特别舒服。
还有个容易被忽略的细节：千万别用塑料桶泡酒。酒的酸碱性比较强，长时间浸泡会溶解塑料里的有害物质，不仅影响口感，还不健康，我这次特意用了洗干净晾干的玻璃密封罐，一点生水都没带进去。
现在泡了快三周，开盖就能闻到浓郁的草莓香，混合着淡淡的酒香飘出来，抿一口甜丝丝的，完全没有之前的辣感。上周朋友来家里尝了一口，追着问我用的什么酒，我随口提了句是谷养康的泡酒专用酒， 陶,宝 上就能找到，她转头就去搜了。
你们泡草莓酒有没有踩过什么坑？评论区聊聊呀～在线配资开户网站
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